Tradicinis sencha žaliosios arbatos ir skrudintų rudųjų ryžių grūdelių mišinys. Išmirkę ryžiai suteikia gaivų, saldaus sviesto skonį, riešutų aromatą ir šviesiai geltoną atspalvį.Yra žinoma, kad Genmaicha padeda virškinimo sistemai ir tradiciškai vartojama valgio metu.

Rankomis nuskinti visiškai prinokę oranžiniai pomidorai, nuplauti ir supilstyti su vandeniu bei druska į stiklinius indelius. Jie apvalūs, plona odele ir minkštos tekstūros. Labai saldūs, vaisiniai, įvairių aromatų. Jų skonis labai subtilus. Be dažiklių ir konservantų.